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DOMAINE CÉLINE & FRÉDÉRIC GUEGUEN SACY Cépage COTEAUX BOURGUIGNONS AOP
12,95€
DOMAINE CÉLINE ET FREDERIC GUEGUEN SACY CÉPAGE CONFIDENTIEL COTEAUX BOURGUIGNONS AOP 2018
Au pays du CHABLIS, Seuls vignerons à produire cette Cuvée 100% Sacy. Vielles vignes de 80 ans
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur or, cristalline, reflets or jaune.
NEZ : Fumé, arômes de pomme, arômes de réglisse.
BOUCHE : Donne un vin sec, léger, très frais, élégant, de caractère, présentant une bonne acidité, Notes de fleurs blanches.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 10° et 12°
GARDE : A consommer à partir de 2020
ACCORDS METS ET VINS : sa franchise impose des mets délicats, mais à texture moelleuse, comme les tourtes au poisson. Vous pouvez également le servir avec des quenelles et des poissons fins ou un tian d’aubergines.
ELABORATION : Culture raisonnée
Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Utilisation de levures indigènes, Vinification classique, Pressurage direct.
Elevage sur lies. Sols argilo-calcaires.
Région : Bourgogne
Appellation : Coteaux Bourguignons
Cuvée : Sacy Cépage confidentiel
Couleur : Blanc
Millésime : 2018
Alcool : 11,5 %
Contenance : 75 cl
Fiers d’avoir conservé cette unique parcelle, de très, très vielles vignes de 80 ans, Le vigneron a fait appel au pépiniériste local afin de pouvoir maintenir la parcelle, et a replanté. Les pieds morts ont été remplacés en 2018.
De couleur blanc, le cépage Sacy dégage l’agréable senteur des fleurs blanches et de pommes vertes.
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