Collections de la Cave
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DISCOVERY RHUM 5 ans BOURBON CASK BARBADE
DISCOVERY RHUM vieilli 5 ans en fût de bourbon US - BARBADE
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Pays : BARBADE
Cuvée : DISCOVERY 5ANS BARBADE
Alcool : 40°
Contenance : 70 cl
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DÉGUSTATION
NEZ : Biscuit; Vanille
BOUCHE : Longue, Agréable, Très bel équilibre Souple et épicé;
FINALE : Tabac, Figues, Fruits secs
ELABORATION : Rhum vieux de la Barbade - Vieilli 5 ans en fûts de chêne américain (ex-Bourbon)
Rhum vieux 5 ans dans le pur style anglais de la Barbade. Une cuvée portée à maturation durant 5 ans en ex-fûts de Bourbon. Souple et épicé à la dégustation, il se dégustera aussi bien pur qu’en cocktail. Très bel équilibre. 
DISCOVERY RHUM Anejo PANAMA
DISCOVERY RHUM VIEUX (Anejo) PANAMA 70cl
Parfaitement équilibré; Finition 3 mois en Palo Cortado (Vin d'exception Espagnol); [columns] [span4]
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Pays : PANAMA
Cuvée : DISCOVERY PANAMA Alcool : 42° Contenance : 70cl
[/span8][/columns] DÉGUSTATION NEZ : Boisé, Agrumes BOUCHE : Rondeur et Gourmandise; parfaitement équilibré, Franche, note de Raisin de Muscat FINALE : Fruits cuits, Vanille, CannelleELABORATION : Rhum añejo de tradition espagnole du Panama. Finition 3 mois en Palo Cortado
Né des richesses des terres d’Amérique centrale, ce rhum Anejo a la particularité d’avoir fait un passage de 3 mois en fûts de Palo Cortado, lui conférant rondeur et gourmandise. Parfaitement équilibré.
Dom. de la Rochette Sauvignon Blanc Touraine 2019
Domaine de la Rochette Sauvignon Touraine Blanc 2019
DÉGUSTATION OEIL : Couleur dorée, claire NEZ : Expressif, intense, subtils arômes d'acacia, légers arômes de fleur d'oranger, légers arômes de fleurs blanches, intenses arômes de fruits frais, généreux arômes de fruits exotiques, légers arômes de pamplemousse, légers arômes de gingembre, subtils arômes de vanille. BOUCHE : Harmonieuse, riche, enveloppée, notes de fleurs blanches, légères notes de fruits exotiques, souple, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance. [columns] [span4]
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ACCORDS METS ET VINS : À vocation apéritive, fromages, Charcuteries, Tapas, Fruits de mer, Crustacés, Moules marinières, Poissons
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : entre Entre 7° et 8°
GARDE : A consommer entre 2020 et 2021
DISTINCTIONS
Concours international Gilbert et Gaillard 2020 : Médaille d'or
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ELABORATION
Vigneron Indépendant Culture raisonnée. Vendanges mécaniques.
Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Pressurage direct.
Elevage en cuve inox thermo‐régulée, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies.
Sols argileux, Sols siliceux (sables, graviers...).
Région : LOIRE Appellation : TOURAINE Cuvée : SAUVIGNON Couleur : BLANC Millésime : 2019 Cépages : SAUVIGNON 100% Alcool : 12,5%vol Contenance : 75cl
Dom. Le Renard bio Principauté d’Orange Vaucluse
Domaine Le Renard Bio - Principauté D'Orange - Vaucluse - COTE DU RHONE - Rouge 2019
Ce vin possède une belle robe grenat, intense et limpide, à reflets violacés. le nez est intense, riche avec des notes de cerises, de fruits rouges frais, de mûre. La bouche est charnue, gouleyante, les tanins sont fins et enrobés. Vin facile à boire, agréable même un peu frais. DÉGUSTATION OEIL : Couleur grenat, intense, reflets grenat. NEZ : Arômes de cerise, arômes de fruits noirs. BOUCHE : Tanins fins, tanins fondus, tanins moelleux. SERVICE TEMPÉRATURE DE SERVICE : A 14,0000° GARDE : A consommer entre 2020 et 2023 ACCORDS METS ET VINS : Viandes rouges grillées, Entrecôte grillée, Poulet rôti, Chapon à la broche ELABORATION [columns] [span6]Culture biologique
Vendanges manuelles et mécaniques. Cuves en ciment brut. Sols argilo-calcaires. [/span6][span6]
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Région : Rhône Appellation : Vaucluse Cuvée : Principauté d'Orange Couleur : Rouge Millésime : 2019 Cépages : Caladoc (20%) / Grenache (20%) / Marselan (10%) / Merlot (30%) / Syrah (20%) Alcool : 13 % Contenance : 75 cl
DOM. MARILLIER BOURGOGNE CLOS St GERMAIN PINOT NOIR
BOURGOGNE MARILLIER CLOS Saint GERMAIN PINOT NOIR
DÉGUSTATION OEIL : limpide, rouge Rubis NEZ : aromatique, Notes de cerise noir, cerise et champignon BOUCHE : léger, fruité, tanins léger à moyen, arôme en bouche prononcés ACCORDS METS ET VINS : Viandes rouges, grillage, plats en sauce, bourguignon, rôtisserie, gibiers. charcuterie, fromage pâte dure SERVICE TEMPÉRATURE DE SERVICE : entre 16° et 18° GARDE : A consommer entre 2020 et 2025Région : BOURGOGNE Appellation : BOURGOGNE Cuvée : CLOS SAINT GERMAIN Couleur : ROUGE Millésime : 2017 Cépages : PINOT NOIR 100% Alcool : 12,5%vol Contenance : 75cl
DOM. MARILLIER PÈRE&FILS PASSETOUTGRAIN 2018
DOMAINE MARILLIER PÈRE&FILS PASSETOUTGRAIN 2018
DÉGUSTATION OEIL : limpides rouge rubis NEZ : Notes de framboise, violette et cerise BOUCHE : arômes prononcés, vin souple aux tanins léger, corps structuré, ACCORDS METS ET VINS : belle charcuterie, cochonnaille, tablier de sapeur, grillage, viande rouge, volailles rôties fromages pâte dure SERVICE TEMPÉRATURE DE SERVICE : entre 16° et 18° GARDE : A consommer entre 2020 et 2027Région : BOURGOGNE Appellation : BOURGOGNE Cuvée : PASSETOUTGRAIN Couleur : rouge Millésime : 2018 Cépages : Gamay : 66% Pinot noir : 34%
Alcool : 12,5%vol Contenance : 75cl
DOMAINE BROCHARD GUIHO « LE CHANT DU COUCOU » AOC MUSCADET
DOMAINE BROCHARD GUIHO "LE CHANT DU COUCOU" AOC MUSCADET
DÉGUSTATION OEIL : jaune doré NEZ : Fruité BOUCHE : Souple et fruité, agréable et équilibré ACCORDS METS & VINS : plateau de fruit de mer, poisson grillé et/ou en sauce, crustacés, huitre, moules marinière et fromages. SERVICE TEMPÉRATURE DE SERVICE : entre 8° et 10° GARDE : A consommer entre 2020 et 2024 ELABORATION Propriétaire Viticulteur, culture conventionnelleRégion : LOIRE Appellation : MUSCADET Cuvée : LE CHANT DU COUCOU Couleur : BLANC Millésime : 2019 Cépages : MELON Alcool : 12%vol Contenance : 75cl
DOMAINE CÉLINE & FRÉDÉRIC GUEGUEN SACY Cépage COTEAUX BOURGUIGNONS AOP
DOMAINE CÉLINE ET FREDERIC GUEGUEN SACY CÉPAGE CONFIDENTIEL COTEAUX BOURGUIGNONS AOP 2018
Au pays du CHABLIS, Seuls vignerons à produire cette Cuvée 100% Sacy. Vielles vignes de 80 ans
DÉGUSTATION OEIL : Couleur or, cristalline, reflets or jaune. NEZ : Fumé, arômes de pomme, arômes de réglisse. BOUCHE : Donne un vin sec, léger, très frais, élégant, de caractère, présentant une bonne acidité, Notes de fleurs blanches. SERVICE TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 10° et 12° GARDE : A consommer à partir de 2020 ACCORDS METS ET VINS : sa franchise impose des mets délicats, mais à texture moelleuse, comme les tourtes au poisson. Vous pouvez également le servir avec des quenelles et des poissons fins ou un tian d’aubergines. [columns] [span4]
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ELABORATION : Culture raisonnée
Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Utilisation de levures indigènes, Vinification classique, Pressurage direct.
Elevage sur lies. Sols argilo-calcaires.
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Région : Bourgogne Appellation : Coteaux Bourguignons Cuvée : Sacy Cépage confidentiel Couleur : Blanc Millésime : 2018 Alcool : 11,5 % Contenance : 75 cl
Fiers d'avoir conservé cette unique parcelle, de très, très vielles vignes de 80 ans, Le vigneron a fait appel au pépiniériste local afin de pouvoir maintenir la parcelle, et a replanté. Les pieds morts ont été remplacés en 2018. De couleur blanc, le cépage Sacy dégage l’agréable senteur des fleurs blanches et de pommes vertes.
Domaine Chesneau & Fils CHEVERNY Rouge Cheverny 2018
Domaine Chesneau & Fils CHEVERNY Rouge Cheverny 2018
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DÉGUSTATION
OEIL : robe rubis
NEZ : Aromatique autour du fruit rouge
BOUCHE : Fruité, souple avec un goût léger de fruits rouges et des notes épicées.
ACCORDS METS ET VINS : Fromages frais, viandes blanches, volailles, l'agneau et les grillades, salades composées
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : entre 14° à 18°
GARDE : A consommer entre 2020 et 2025
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DISTINCTIONS
Médaille d'or au Challenge international Gilbert & Gaillard 2019
Médaille d'Or au Concours des vignerons indépendants 2020
Médaille d'argent au Concours départemental du Loir-et-Cher 2020
Sélectionné par le Guide Hachette des vins 2021 : 1 étoile
ELABORATION
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Producteur Récoltant - Vigneron Indépendant
culture à haute qualité environnementale HVE
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Région : VAL DE LOIRE
Appellation : CHEVERNY
Cuvée : CHEVERNY ROUGE
Couleur : ROUGE
Millésime : 2018
Cépages : 70% Pinot Noir - 30% Gamay
Alcool : 14%vol
Contenance : 75cl
Domaine transmis de génération en génération depuis plus d'un siècle, il s'est spécialisé dans la viticulture et plus particulièrement la production de vins de Cheverny et Crémant de Loire depuis deux générations. 
DOMAINE DE LA GUIPIERE CHARDONNAY 100% VDF BLANC
DOMAINE DE LA GUIPIERE CHARDONNAY VDF BLANC
Voilà un vin sympa pour partager lors d'une soirée improvisée, cool et chaleureuse, il plaira aux Dames comme aux Messieurs DÉGUSTATION OEIL : Jaune doré aux reflets argentés Nez NEZ : complexe et très fruité avec des notes de fruits de la passion, d’agrumes et de melon BOUCHE : c’est un vin généreux, souple et facile à accorder avec différents mets. Sa finale est tout en rondeur et en fruits ACCORDS METS ET VINS : À vocation apéritive, fromages, toutes les salades fraîches estivales, viande blanche, volaille, charcuterie fine SERVICE TEMPÉRATURE DE SERVICE : entre 8 et 12°C GARDE : A consommer entre 2020 et 2022[columns] [span4][/span4][span8]ELABORATION Vigneron Indépendant - culture traditionnelle, culture Haute Valeur Environnementale HVE[/span8][/columns]
[columns] [span4]Région : LOIRE Appellation : VDF Cuvée : CHARDONNAY Couleur : BLANC Millésime : 2017 Cépages : CHARDONNAY 100% Alcool : 12%vol Contenance : 75cl[/span4][span8]La Guipière était autrefois appelée La Guiptière. Ce lieu-dit fut rattaché à la seigneurie du Pallet (XVème siècle). Depuis la fin de l’année 2015, le domaine du Château Guipière est la propriété de Philippe Nevoux. L’exploitation est assurée par Stéphane GOURAUD. Le Domaine mène une démarche volontaire fondée sur 4 thématiques clés : la préservation de la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et la gestion de la ressource en eau. Cette démarche est certifiée par le label HVE depuis 2018.[/span8][/columns]
Domaine de la Rochette GAMAY AOP Touraine Rouge 2019
Domaine de la Rochette GAMAY AOP Touraine Rouge 2019
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[/span4][span8]Le Domaine de la Rochette est situé au cœur des châteaux de la Loire, dans la Vallée du Cher, entre le château de Chenonceaux et le Zooparc de Beauval.
Classés en AOC Touraine et AOC Touraine Chenonceaux, le vignoble s’étend sur 50ha avec une belle diversité de cépages.
Vignerons de père en fils depuis quatre générations, Vincent Leclair a repris le Domaine familial en 2014, à son père François. Son but : donner du plaisir en produisant des vins de qualité et exprimant leur terroir.
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DÉGUSTATION
OEIL : Couleur rubis, soutenue, reflets grenat.
NEZ : Aromatique, élégant, subtils arômes de violette, intenses arômes de fruits frais, subtils arômes de fraise, généreux arômes de framboise, subtils arômes de cannelle.
BOUCHE : Elégante, délicate, souple, notes de violette, généreuses notes de fruits frais, notes de vanille, tanins frais, rond, légèrement minérale, corps léger, bonne intensité, longue persistance.
ACCORDS METS ET VINS : Fromages, Charcuteries, Salade, Tarte aux légumes, Onglet, Tournedos, Viandes blanches
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : entre 10° - 12° (température cave)
GARDE : A consommer entre 2020 à 2021/2022
DISTINCTIONS Concours international Gilbert et Gaillard 2020 : Médaille d'or
Concours des Ligers 2020 : Liger d'argent
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Vigneron Indépendant
Culture raisonnée, Vendanges mécaniques, Egrappage total, Macération carbonique partielle, Fermentation malolactique, Cuves en ciment brut, Filtration légère, Elevage sur lies, Elevage en cuve Ciment, Bouchon traditionnel en liège, Sols argileux, Sols siliceux (sables, graviers...)
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Région : LOIRE Appellation : TOURRAINE Cuvée : "GAMAY" Couleur : ROUGE Millésime : 2019 Cépages : GAMAY 100% Alcool : 13,5%vol Contenance :75cl
Domaine de la Rochette Pineau d’Aunis Touraine Rosé 2019
Domaine de la Rochette Pineau d'Aunis Touraine Rosé 2019
DÉGUSTATION OEIL : Couleur orangée, claire, reflets rosés. NEZ : Délicat, frais, généreux arômes de fleurs blanches, subtils arômes de jasmin, légers arômes de truffe blanche, légers arômes de figue, généreux arômes de fruits frais, subtils arômes de pamplemousse, légers arômes de poivre noir, arômes de safran. BOUCHE : Elégante, délicate, gouleyante, généreuses notes de fleurs blanches, notes de truffe blanche, légères notes de poivre noir, tanins ronds, tanins subtils, souple, très minérale, corps léger, bonne intensité, longue persistance. ACCORDS METS ET VINS : À vocation apéritive, Entrées froides, Charcuteries, Carpaccio de Saint‐Jacques, Poissons fumés, Fromages frais SERVICE TEMPÉRATURE DE SERVICE : entre 8° et 10° GARDE : A consommer entre 2019 et 2023 [columns] [span4]
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DISTINCTIONS
Concours international Gilbert et Gaillard 2020 : Médaille d'or
ELABORATION
Vigneron Indépendant Culture raisonnée.
Vendanges mécaniques.
Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Pressurage, Pressurage direct.
Elevage en cuve inox, Bouchon traditionnel en liège.
Sols argileux, Sols siliceux (sables, graviers...).
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